курица в чесночном соусе (шкмерули или чкмерули) рецепт

Hühnertabak im Ofen

Hühnchen ist sehr beliebt. Das Fleisch dieses Vogels ist gesund, hat einen angenehmen Geschmack, kocht schnell und erfordert keine sorgfältige Wärmebehandlung. Aber all diese schönen Beinamen gelten nur für Gerichte, die aus frischem Hühnchen zubereitet werden.

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Auswahl Hühnerfleisch

Füllen Sie sich nicht lange mit Hühnerfleisch ein. Gefrorenes Huhn verliert seine nützlichen Eigenschaften und sein Geschmack verschlechtert sich.

Hühnertabak im Ofen

Sie sollten Hühnerfleisch wählen, nachdem Sie sich für ein Gericht entschieden haben. Wenn Sie vorhaben, den gesamten Kadaver zu backen oder zu braten, ist es besser, ein Broiler-Huhn zu kaufen. Sein Gewicht sollte 1,5 kg nicht überschreiten. Es ist besser, hausgemachtes Huhn für die Suppe zu kaufen. Je älter der Vogel ist, desto reicher wird die Brühe. Ein Qualitätskadaver hat keinen Kiel auf der Brust, der gesamte Kadaver ist abgerundet, die Knochen sind federnd. Die Form des Vogels sollte - wenn ich das über den Kadaver sagen kann - proportional sein.

Unnatürlich große Beine und markante Brüste sind ein klarer Beweis dafür, dass das Huhn mit Hormonen gefüttert wurde. Wenn Sie Hühnchen nach Gewicht kaufen, müssen Sie auf das Aussehen der angebotenen Stücke achten.

Die Teile dürfen keine Oberflächenfehler aufweisen:

  • keine Blutgerinnsel unter der Haut;
  • Hämatome;
  • zerrissene Haut.
  • Das Aufkleben von Knochenbrüchen ist ebenfalls nicht akzeptabel.

    Nach dem Drücken auf das Fleisch sollte es innerhalb von 3-8 Sekunden wieder seine Form annehmen. Wenn das Huhn nicht federnd ist, ist es alt.

    Die Farbe des Fleisches ist ebenfalls wichtig. Bei jungen Hühnern ist das Fleisch hellrosa, das Fett ist fast durchsichtig, hellgelb, auf der Haut der Beine sind die Schuppen hell und klein. Die Haut eines erwachsenen Huhns ist gelblich, die Schuppen an den Beinen sind dicht, ockerfarben, das Fleisch ist dicht, ebenfalls hellrosa, aber grau gefärbt.

    Hühnertabak im Ofen

    Huhn sollte gut riechen. Es sollte nicht nach Fäulnis oder altem Fleisch riechen.

    Eine rutschige Oberfläche eines Kadavers oder Beines kann sein, wenn das Huhn abgestanden ist oder der Vogel während des Lebens krank war und mit Antibiotika behandelt wurde.

    Beim Kauf von Geflügel sollte gekühltes Hühnchen bevorzugt werden.

    Wenn die Auswahl richtig getroffen wurde, schmeckt das Gericht so, dass Ihre Finger leckt !

    Interessante Hühnchenrezepte

    Ein sehr einfaches Rezept, das seit langem beliebt ist. Das Gericht stellt sich herauszart und die Kruste ist golden und knusprig. Dies ist ein großartiges Rezept, das für fast jeden Tisch geeignet ist. Es ist sehr einfach und erfordert nicht viele Produkte.

    Rezept 1

    Zum Kochen benötigen Sie:

    • Hühner (mittlere Größe);
  • Knoblauchzehe;
  • Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack.
  • Zuerst müssen Sie das Huhn entlang der Brust schneiden und waschen. Drücken Sie den Knoblauch aus, fügen Sie Salz, Gewürze und Pfeffer hinzu.

    Reiben Sie die Kadaver mit dem entstandenen Brei. Damit das Tabakhuhn saftig ist, ist es besser, es mehrere Stunden im Kühlschrank zu lagern.

    Dann legen sie die Hühner auf den Rost und legen sie in den Ofen auf der mittleren Ebene. Legen Sie ein Backblech unter den Rost, um das Fett abzulassen.

    Beinhaltet obere und untere Wärme. 30 Minuten kochen lassen, bis sie goldbraun sind.

    Rezept 2

    Der Ofen ist nicht die einzige Option zum Kochen von Hühnchen. Dieses Gericht kann auch in einem Multicooker zubereitet werden. Ein ganzes Huhn passt nicht hinein und ein kleines Huhn - leicht.

    Erforderliche Zutaten:

    • Hühnerkadaver;
  • Knoblauch;
  • Mayonnaise;
  • Senf.
  • Kartoffeln als Beilage. Salz und Gewürze, Kräuter - frisch und getrocknet - nach Geschmack.

    Knoblauch wird fein gehackt, zu Mayonnaise, gesalzen und Pfeffer hinzugefügt. Der Hühnerkadaver wird entlang der Brust geschnitten, geöffnet, unter Unterdrückung ausgelegt - Flügel nehmen Gestalt an und lassen ihn 15 Minuten lang stehen. Dann wird er mit der vorbereiteten Mischung eingerieben und mariniert.

    Während der Kadaver in der würzigen Mischung eingeweicht ist, sind sie mit Kartoffeln beschäftigt.

    Reinigen, in große Stücke schneiden und in eine beheizte Multicooker-Schüssel geben, die mit Pflanzenöl gefettet ist. Kartoffeln sind gesalzen und Pfeffer. Das Huhn ist so ausgelegt, dass es die Kartoffeln vollständig bedeckt. Der Löschmodus ist auf 45 Minuten oder eine Stunde eingestellt. Zum Servieren mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

    Rezept 3

    Brathähnchen ist im Schmormodus nicht möglich. Das klassische Tabakhuhn wird ohne Beilage mit Backen oder Braten gekocht. Zum Kochen müssen Sie ein kleines Huhn und ein spezielles Gewürz kaufen.

    Wenn Sie das Gewürz nicht kaufen können, müssen Sie zerkleinerten Knoblauch mit verschiedenen Paprikasorten und Salz mischen.

    Während des Backens wird die Multicooker-Schüssel mit Pflanzenöl gefettet.

    Der Hühnerkadaver wird entlang der Brust geschnitten, geschlagen und auf einer ebenen Fläche ausgelegt. Mit einem vorgefertigten oder selbstgemachten Gewürz einreiben.

    Verteilen Sie den Multikocher 20 Minuten lang in einem erhitzten Dickicht und achten Sie darauf, dass Sie nicht verbrennen. Drehen Sie den Kadaver nach 20 Minuten.

    Ein Jungvogel benötigt keine zusätzliche Wärmebehandlung - 20 Jahre BratenMinuten reichen aus, um es vorzubereiten.


    Wenn der Vogel älter als das vom Verkäufer angegebene Alter ist, ist es besser, ihn im Löschmodus für weitere 10-15 Minuten im Multicooker zu halten. Das Gericht kann mit jeder Beilage serviert werden. Guten Appetit!

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