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Gebratene Fischsauce: die besten Rezepte

Jede Person sollte regelmäßig Fisch essen, da dieser eine Quelle wertvoller Substanzen und Mikroelemente ist. Der einfachste Weg, es zu kochen, ist das Braten. Aber manchmal möchten Sie diesem Gericht wirklich etwas Ungewöhnliches hinzufügen. In diesem Fall wird die Sauce für gebratenen Fisch zur Rettung kommen.

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Unter Wie kann Fisch serviert werden?

Gebratene Fischsauce: die besten Rezepte

Es gibt mehr als ein Rezept, das für verschiedene Fischarten geeignet ist. Soße kann mit einer Vielzahl von Zutaten zubereitet werden.

In Mexiko wird Fisch in einer würzigen Tomatensauce serviert, in Frankreich - cremig, Japan - in Soja, und wir sind eher an Gerichte mit saurer Sahne gewöhnt.

Zusätzlich zu diesen Soßen können Sie jedoch noch viele weitere herstellen, da die folgenden Produkte gut zu Fisch passen:

  • Zitrone;
  • Weißwein;
  • Beeren, insbesondere Preiselbeeren;
  • Granat;
  • Pilze;
  • Grün;
  • Naturjoghurt usw.
  • Betrachten wir die beliebtesten Variationen Soße für Fische.

    Milchsaucen

    Jedes Rezept aus dieser Kategorie hat einen wichtigen Unterschied, ohne den die Zartheit des Geschmacks verloren geht: Sie müssen die Soße ausschließlich in Butter zubereiten. Dann können Sie Milch oder Sahne hinzufügen. Das einfachste Rezept ist Fisch, der in einer zarten Sauerrahmsauce gebraten wird. Erhitzen Sie dazu eine Pfanne und schmelzen Sie 30-50 g Butter.

    Fügen Sie dann je nach Dicke der Sauerrahm etwas Mehl hinzu. Gießen Sie nach einer Minute ein Glas Sauerrahm ein. Dillkräuter hinzufügen und Hitze abstellen. In Sauerrahmsauce können Sie den gebräunten Fisch zur Bereitschaft bringen oder separat servieren und nach Belieben Knoblauch hinzufügen.

    Pilzsauce passt perfekt zu gebratenem rotem Fisch. Die Basis kann aus Béchamel hergestellt werden, das selbst als solches Gericht großartig ist. Ein interessanteres Rezept ist jedoch wie folgt. Zwiebeln fein hacken und in Butter in einem Topf anbraten.

    Fügen Sie dünne Scheiben Champignons hinzu und bringen Sie sie zu goldbraun. Wenn das gesamte Öl aufgenommen wurde. Fügen Sie etwas mehr hinzu und braten Sie die Pilze mit Mehl. Dann fügen Sie die Creme in einem dünnen Strahl. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss würzen und vom Herd nehmen.

    Ein weiteres Rezept ist gebratener Fisch in einer käsecremigen Sauce. Es wird unter Zusatz von Blauschimmelkäse zubereitet. Die Sahne zuerst erhitzen. DobaDen gewürfelten Käse einrühren und die Sahne in einem Wasserbad einschmelzen.

    Wenn Sie die Sauce eindicken müssen, bestreuen Sie sie mit Mehl. Es werden keine Gewürze benötigt, nicht einmal Salz. Dieses Rezept ist auch perfekt für roten Fisch sowie Kabeljau.

    Tomatensoße

    Für Weißfisch ist es am besten, ihn in Tomatensauce zu kochen. Tomaten in einer Sauerrahmschale sind auch gut zu schmecken. Diese Sauce wird sich als besonders delikat und gleichzeitig geschmacksintensiv herausstellen.

    Gebratener Fisch in scharfer Tomatensauce ist sehr lecker. Dazu können Sie frische Tomaten nehmen. Sie müssen geschält, vorzugsweise Samen entfernt werden. Wenn ein solches Produkt nicht verfügbar ist, können Sie eine Sauce mit Tomatensaft, Ketchup oder Nudeln herstellen.

    Braten Sie den Fisch, bis er bei starker Hitze rot wird. Gießen Sie dann den Tomatensaft so über die Pfanne, dass er die Hälfte der Scheiben bedeckt. Abdecken und köcheln lassen. Zum Schluss Chili, traditionelle Gewürze hinzufügen und mit Oregano bestreuen.

    Gebratene Fischsauce: die besten Rezepte

    Eine weichere und würzigere Variante des Kochens in Tomatensauce minimiert die Verwendung von Peperoni. Zwiebeln fein hacken und in Butter köcheln lassen. Gießen Sie Tomatensaft darüber, fügen Sie Gewürze und italienische Kräuter hinzu. Bei schwacher Hitze etwa ein Drittel köcheln lassen. Fügen Sie am Ende roten Pfeffer hinzu.

    Auch in der Tomatenversion sind Gewürze wie Ingwer, Muskatnuss, Paprika, Koriander, Knoblauch, Dill und Petersilie nicht überflüssig. Diese Soßen können aus Konserven oder frisch hergestellt werden.

    Sie können Paprika oder, wenn Sie es etwas mehr mögen, Chilipulpe hinzufügen. Frischer Ingwer und Knoblauch sorgen für zusätzliche Schärfe. Eine feurige Sauce wird hergestellt, indem Paprika mit süßen Zutaten kombiniert wird. Je mehr Zucker, desto heißer wird die Sauce.

    Grüne Saucen

    Grüne Saucen werden oft auf cremiger Basis mit würzigen Blättern und Stielen zubereitet. Wenn Sie in der Sauerrahmversion keinen Geschmack haben, fügen Sie Kräuter hinzu. Für roten Fisch können Sie beispielsweise einer Pilzsauce Dill hinzufügen.

    Eine gute Option ist Koriander und Basilikum. Die ideale Lösung ist Naturjoghurt mit Kräutern. Es wird kalt serviert.

    Shermula-Sauce für gebratenen Fisch: Kreuzkümmel und Koriander braten, hacken. Koriander und Petersilie mahlen, gemahlene Gewürze, Salz, Pfeffer, Paprika, Zitronensaft hinzufügen. Mit Knoblauch und Olivenöl würzen.

    Andere interessante Rezepte

    Es gibt einige andere interessante Soßenvarianten. Zum Beispiel gebratener Fisch in Honig und Sojasauce. Kombinieren Sie in einer Schüssel Honig und Sojasauce im Verhältnis 1: 4 und fügen Sie etwas Zitronensaft hinzu. Marinieren Sie den Fisch darin mindestens 4 Stunden lang.

    Während es gebraten ist, den Rest der Marinade in einen Topf abtropfen lassen und erhitzen. Wenn die Flüssigkeit niedrig ist, fügen Sie mehr Sojasauce, Honig und etwas Wein hinzu. Verdampfe etwa die Hälfte. Ein Gericht aus rotem Lachs in einer Soja-Ergänzung ist eine großartige Option für ein Feiertagsgericht.

    Gebratener Fisch pMit Beerensauce wird es meistens mit Preiselbeeren, Preiselbeeren oder roten Johannisbeeren zubereitet. Dazu müssen Sie die Beeren durch ein Sieb mahlen, etwas Zucker, Stärke und Zitronensaft hinzufügen. Alles auf dem Herd erhitzen, mit Honig bestreuen und servieren.

    Das Rezept für Granatapfelsauce Narsharab bezieht sich auf die aserbaidschanische Küche. Die Granatapfelkerne schälen, in einem Topf erhitzen und den Saft mit einem Crush auspressen. Dann abtropfen lassen und erhitzen, so dass etwa ein Viertel der Flüssigkeit verdunstet. Basilikum, Koriander, etwas Zimt, Salz und Pfeffer hinzufügen. Sie können es in Sojasauce mischen.

    Gebratene Fischsauce: die besten Rezepte

    Das Rezept für Zitronensauce ähnelt dem vorherigen, Sie benötigen jedoch nur 1 Zitrone. Drücken Sie den Saft heraus, fügen Sie Wein, Honig, etwas Wasser hinzu und verdampfen Sie leicht. Dann mit Stärke eindicken, würzen und eine Minze oder Zitronenmelisse hinzufügen. Während Sie die Sauce umrühren, bleiben Sie noch eine Minute im Feuer. Es ist die perfekte Soße für Hai-Steak.

    Das Rezept für eine Weinsauce ist sehr einfach. Gießen Sie den Saft, in dem der Fisch gebraten wurde, in einen Topf, fügen Sie Wein und Gewürze hinzu und verdampfen Sie, bis er eingedickt ist.

    Jedes der vorgestellten Rezepte ist ein ziemlich einfaches Gericht. Aber es ist in Tomaten, Sauerrahm oder Sojasauce, dass Fisch seinen Geschmack maximal offenbart. Eine dieser Soßen ist ein Muss für fertige gebratene Fischsteaks oder versuchen Sie, Ihre eigenen zuzubereiten.

    REZEPT: Rindfleisch Szechuan Art | chinesisches gebratenes Rindfleisch

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