Köstliche Blätterteig-Taschen mit Hackfüllung \

Wie man köstliche Samsa macht

Samsa aus Blätterteig und Hackfleisch nimmt seit langem einen wichtigen Platz in der orientalischen Küche ein. Zusammen mit Kuchen, Torten und anderen Leckereien hat dieser originelle Kuchen Respekt und Liebe verdient und ist zu einer vertrauten Delikatesse geworden, die in der Zubereitung elementar ist.

Wie man köstliche Samsa macht

Trotz der historischen Tatsache, dass Blätterteig-Samsa in einem bestimmten Ofen gebacken werden muss, kochen unsere Landsleute ihn recht erfolgreich in Elektro- und Gasöfen. Am schwierigsten ist es, die Grundlage des Gerichts direkt zu bilden. In diesem Artikel hilft Ihnen dies.

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Geheimnisse Test auf Samsa

Die Basis für ein gutes Ergebnis war immer die richtige Technik, um es zu erreichen. Dies gilt auch für die Zubereitung asiatischer Köstlichkeiten, die ohne einen gut und richtig zubereiteten Teig nicht möglich sind. Dies bedeutet, dass der Kuchen definitiv nur aus einer selbst hergestellten Basis hergestellt werden sollte, die um ein Vielfaches besser ist als das industrielle Gegenstück.

Natürlich kann für dieses Gericht auch ungesäuerter Teig verwendet werden, aber nur seine schuppige Version garantiert üppiges und rötliches Gebäck, in das Sie sich beim ersten Mal verlieben.

Die Herstellung erfordert nicht viel Zeit oder Mühe. Tatsächlich läuft der gesamte Prozess darauf hinaus, einen frischen Teig mit Salz und Wasser zu erhalten, der in seiner Konsistenz einer Masse zum Modellieren von Knödeln ähnelt.

Das fertige Ausgangsprodukt ist elastisch, weich, dehnt sich nicht mit den Fingern und hält leicht die gewünschte Form. Außerdem muss der Blätterteig für Samsa so steil geknetet werden, dass Sie sich beim Rollen anstrengen müssen. Das geschätzte Verhältnis von Mehl zu Wasser beträgt normalerweise 1: 4.

Zwei Möglichkeiten, einen Test vorzubereiten

Es ist erwähnenswert, dass es unzählige Möglichkeiten gibt, mit welchen Zutaten die Basis für einen Kuchen aus dem fernen Asien zubereitet werden kann. Werfen wir einen Blick auf die beliebteste.

Sie müssen sich eindecken:

  • 4 Gläser Mehl;
  • 1 Ei;
  • einen halben Teelöffel Salz;
  • ein Glas Wasser;
  • eine Schachtel Margarine zum Einlegen des Teigs.
  • Alle diese Produkte können auf eine der folgenden Arten gemischt werden:

    • Aus Mehl, Eiern, Wasser und Salz muss eine kühle Masse geknetet werden, die 40 Minuten lang entfernt werden sollte. Zum EinladenFür die köstlichste Samsa ist es notwendig, die Basis in eine Schicht von nicht mehr als 1 mm Dicke zu rollen. Seine Oberfläche ist mit leicht geschmolzener Margarine verschmiert, die Schicht wird in zwei Hälften gefaltet, verschmiert und wieder gefaltet. Dies muss wiederholt werden, bis sich ein Kuchen von der Größe eines Notizbuchs auf dem Tisch bildet. Es muss in Plastik eingewickelt und 20 Minuten lang in den Kühlschrank gestellt werden.
    • Sie können es einfacher machen: Der für samsa zubereitete Teig wird ausgerollt, bis eine 1 mm dicke Schicht erhalten ist, mit derselben geschmolzenen Margarine bestrichen und zu einer dichten Wurst gerollt. Letzterer wird in Plastikfolie verpackt und 20 Minuten lang in den Kühlschrank gestellt

    Wie wird die Füllung hergestellt?

    Das Originalrezept für dieses Gericht sieht nur das manuelle Schneiden von Fleisch und Zwiebeln vor. Idealerweise handelt es sich um eine Lamm- oder Rindfleischfüllung, für die jedes Kilogramm ein Kilogramm gehackte Zwiebeln enthält.

    Asiatische Hausfrauen selbst fügen einer solchen Mischung etwa 200 Gramm Fettschwanzfett oder Fettschweinefleisch, Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Kreuzkümmel und andere Gewürze hinzu. All dies sollte gründlich gemischt werden und Sie können mit der Bildhauerei beginnen.

    Wie werden die Kanten richtig verbunden?

    Unabhängig vom Rezept für die von Ihnen verwendete Basis müssen Backwaren eine Form erhalten, die sich seit Jahrhunderten nicht geändert hat.

    Klingt ernst, in der Praxis ist es elementar und Sie können es auf drei Arten tun:

    • Legen Sie einfach die erforderliche Menge Hackfleisch in die Mitte des gerollten flachen Kuchens und kneifen Sie alle Ränder in die Mitte;
  • Sie können dem Kuchen auch die Form eines Dreiecks geben, bei dem die Seiten des Rohlings mit einer vertikalen Prise verbunden sind. Anschließend müssen Sie den Boden des Kuchens anheben und ebenfalls formen.
  • Um eine quadratische Samsa zu erhalten, müssen Sie die Seite, die Oberseite und die Unterseite des gerollten Kreises verbinden.
  • Wie man köstliche Samsa macht

    Das vorbereitete Halbzeug muss mit einem Ei mit Sesam eingefettet und auf einem mit Pergament bedeckten Backblech ausgelegt werden.

    Der Ofen sollte auf 190 Grad erhitzt werden. Danach werden die Kuchen, die 40 Minuten lang gekocht werden, hineingelegt. Nach Abschluss des Prozesses müssen die Rohlinge sofort mit geschmolzener Butter bedeckt werden.

    Mehrere originelle Möglichkeiten, Samsa zu erstellen

    Wenn Sie die grundlegende Weisheit des Kochens dieses Gerichts beherrschen, möchten Sie ausnahmslos alle Variationen ausprobieren.

    Wir bieten eine Auswahl ungewöhnlicher und köstlicher Rezepte für Fleischpasteten aus Asien:

    • Dann jedes Stück ausrollen, mit geschmolzener Butter bestreichen, übereinander stapeln und zu einer Wurst rollen. Letzteres wird in die erforderliche Anzahl von Stücken geschnitten, die entlang des Schnitts zu einem Kuchen gerollt werden. Die Füllung besteht aus 700 Gramm fein gehacktem Hühnerfilet, 2 großen Zwiebeln, Salz, Petersilie und 100 Gramm gehacktemgehärtete Butter;
  • Das Rezept für den nächsten Blätterteig für Samsa lautet wie folgt: In einer tiefen Schüssel 1 Ei, eine Prise Salz und ein Glas kalte Milch mischen. Dann werden 0,5 kg gesiebtes Mehl zu dieser Mischung gegeben, und der Teig muss eine halbe Stunde lang in Ruhe gelassen werden. Dann wird der Boden geknetet und in drei Teile geteilt, die wiederum 30 Minuten lang im Kühlschrank ruhen.
  • Aus zwei Gläsern Mehl, einer Prise Salz und 250 ml kochendem Wasser müssen Sie den Puddingteig kneten. Sie können es nach einem der oben genannten Prinzipien schuppig machen, aber es lohnt sich, jede neue gefaltete Schicht ausschließlich mit in einer Pfanne geschmolzener Butter zu bestreichen. Das resultierende Notizbuch wird sorgfältig ausgerollt und alle Manipulationen werden wiederholt. Dies muss mindestens fünfmal erfolgen, und das letzte Werkstück muss in Folie eingewickelt und 1,5 Stunden lang in den Kühlschrank gestellt werden. Die Füllung in diesem Rezept besteht aus einem halben Kilogramm Rinderhackfleisch, 3 großen Zwiebeln, einer reifen und fein gehackten Tomate und Paprika, Petersilie, Kreuzkümmel und Salz nach Geschmack. Zum Kneifen und Backen siehe oben;
  • Wir bieten ein Originalrezept für asiatische Kuchen auf moderne Weise. Für die Umsetzung müssen 0,25 ml Wasser sehr stark gekühlt werden, 25 ml Essig und Pflanzenöl, eine Prise Salz und 0,5 kg gesiebtes Mehl hinzufügen. Der Teig wird sehr dick, er muss in 3 Stücke geteilt werden, von denen jedes dünn gerollt und mit geschmolzener Butter gefettet wird;
  • Die Schichten werden übereinander gestapelt, zu einer Rolle gerollt, in eine Folie gelegt und eine Stunde lang in den Kühlschrank gestellt. Die Füllung besteht aus 300 Gramm fein geriebenem Suluguni-Käse, einem gehackten Ei und einer Knoblauchzehe. Der gekühlte Teig wird entfernt und in Stücke geteilt, die entlang des Schnitts zu einem dünnen Kuchen ausgerollt werden

    Einige hilfreiche Tipps

    Um das einzigartige Muster des Blätterteigs zu erhalten, müssen Sie beim Ausrollen des Kuchens stärker auf die Ränder und nicht auf die Mitte drücken. Der Ort zum Walzen muss leicht mit Stärke staubig sein, und die Masse selbst muss bis zur perfekten Plastizität geknetet werden.

    Fertige Kuchen werden auf einem riesigen, mit Petersilie dekorierten Teller serviert, und es ist üblich, sie mit Tee abzuspülen. Solche Backwaren eignen sich gut für ein herzhaftes Abendessen, wenn Suppe oder Borschtsch dazu serviert wurden.

  • Samsa (Samsy) - gefüllte Taschen

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