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Geliertes Fleisch im Schnellkochtopf: schnell und lecker

Geliertes Fleisch ist eines der beliebtesten Wintergerichte verschiedener Völker, insbesondere Russen, Weißrussen, Ukrainer, Georgier und Moldauer. Trotzdem werden es nur wenige Hausfrauen wagen, es zu kochen, schließlich dauert die Zeit zum Kochen dieses köstlichen und gesunden Gerichts zwischen 4 und 5 Stunden auf dem Herd.

Geliertes Fleisch im Schnellkochtopf: schnell und lecker

Richtig, es gibt eine schnellere Möglichkeit, Gelee zuzubereiten - mit einem Schnellkochtopf. Bevor Sie jedoch herausfinden, wie ein Gericht darin zubereitet wird, sollten Sie die Grundregeln für die Auswahl, die vorläufige Zubereitung von Produkten und das eigentliche Kochen von geliertem Fleisch verstehen.

Wie man geliertes Fleisch nach allen Regeln kocht

Um das gelierte Fleisch elastisch zu machen, nicht auseinanderzufallen und vor allem lecker zu sein, sollten Sie einige Tricks anwenden:

  • Als erstes müssen Sie das richtige Fleisch auswählen. Jedes Rezept für geliertes Fleisch beinhaltet die Verwendung von Schweinekeulen. Sie sind es, die das Gelee einfrieren lassen. Ohne sie, den untersten Teil mit Hufen, bleibt das gelierte Fleisch einfach eine formlose Flüssigkeit mit schwimmenden Fleischstücken. Zusätzlich zu den Beinen können Sie dem Gericht Rindfleisch mit Knochen, Hühnchen, Schweinefleisch und Pute hinzufügen. Es ist vorzuziehen, dass das Fleisch sehnig und enthäutet ist. Dies hilft dem Gelee, besser zu härten
  • Es ist auch sehr wichtig, die Proportionen beizubehalten. Damit das gelierte Fleisch normal gefriert, müssen Sie einen Teil der Schweinekeulen und zwei Teile des restlichen Fleisches nehmen. Um das Verständnis zu erleichtern, wie viel es in Gramm ist, hier ein Beispiel: Etwa 1,5 kg anderes Fleisch sollten für 700 g Beine verwendet werden;
  • Es wird empfohlen, das Fleisch vor dem Kochen einzuweichen. Mit Hilfe des Einweichens werden Blutreste vom Fleisch entfernt, die Haut wird weicher. Legen Sie es in einen Topf und füllen Sie es vollständig mit Wasser. Die Einweichzeit sollte zwischen 3 Stunden und über Nacht liegen. Nachdem das Fleisch genug hat, um zu schwimmen , sollten Sie die Haut reinigen und die geräucherten Stellen entfernen;
  • Nachdem das Gelee gekocht hat, muss das Wasser abgelassen werden. Diese Regel gilt sowohl für das Kochen von geliertem Fleisch in einem Schnellkochtopf als auch für das Kochen in einem normalen Topf. Durch das Ablassen des ersten Wassers wird das Gelee transparenter, es reduziert den Kaloriengehalt und den fettigen Geschmack. Wenn Sie einen Schnellkochtopf verwenden, müssen Sie den Deckel nicht vor dem ersten Kochen schließen.
  • Die Hauptstufen der Vorbereitung für das Kochen von geliertem Fleisch wurden untersucht. Es ist Zeit, die Magie !

    zu starten

    Aspik in einem Schnellkochtopf: Rezept

    Das Kochen von Gelee in einem Schnellkochtopf unterscheidet sich vom Kochen von Gelee auf dem Herd nur zeitlich. Wenn Sie ein Gericht in einem normalen Topf auf dem Herd kochen, müssen Sie fast einen Tag verbringen. In einem Schnellkochtopf kocht das gelierte Fleisch in nur einer Stunde oder etwas länger.

    Geliertes Fleisch im Schnellkochtopf: schnell und lecker

    Wie kocht man geliertes Fleisch in einem Schnellkochtopf? Zuerst müssen Sie alle Zutaten vorbereiten. Sie benötigen Schweinehufe - 2 Stück, 300 g Fleisch (Huhn, Schweinefleisch, Rindfleisch), eine Karotte, eine Zwiebel, mehrerenur schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblatt, 4-5 Knoblauchzehen, Kräuter, Salz. Diese Menge an Nahrung wird pro 2 Liter Wasser eingenommen.

    Beine und anderes Fleisch sollten gut gespült und geschält sein (vorher sollte es länger als 3 Stunden in Wasser eingeweicht sein). Als nächstes schälen Sie die Zwiebel und lassen die letzte Schicht der Schale übrig (sie verleiht dem Gericht einen angenehmen goldenen Farbton). Karotten schälen.

    Bereiten Sie einen Schnellkochtopf vor, legen Sie die Beine und das Fleisch hinein und fügen Sie Wasser hinzu. Das Fleisch in einem Schnellkochtopf bei geöffnetem Deckel zum Kochen bringen und das erste Wasser abtropfen lassen. Gießen Sie erneut Wasser über das Fleisch, geben Sie Zwiebeln, Karotten, Paprika, Lorbeerblätter und Salz in den Schnellkochtopf.

    Schließen Sie den Deckel und das Dampfauslassventil, schalten Sie den Löschmodus ein und stellen Sie den Timer auf 45 Minuten ein. Dies ist für einen elektronischen Schnellkochtopf. Wenn Sie einen Schnellkochtopf verwenden, reduzieren Sie nach dem Kochen die Hitze und kochen Sie etwa 1 Stunde lang.

    Schalten Sie den Schnellkochtopf aus oder nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn bei geschlossenem Dampfauslass einige Stunden (6-8) unter dem Deckel. Dadurch wird das Gelee reicher, aromatischer und elastischer. Wenn Sie nicht so lange warten möchten, ist die Garzeit für geliertes Fleisch in einem Schnellkochtopf jedoch viel kürzer als die Infusion. Sie können sofort mit der nächsten Stufe fortfahren.

    Geliertes Fleisch im Schnellkochtopf: schnell und lecker

    Die Brühe abseihen, Zwiebeln und Karotten wegwerfen, das Fleisch von den Knochen nehmen, mit einem Messer schneiden oder mit den Händen zerreißen. Auf Teller legen, mit gehacktem Knoblauch mischen, nach Belieben Kräuter hinzufügen und alles mit Brühe übergießen. Über Nacht oder 4-8 Stunden abkühlen und kühlen lassen (auf das mittlere Regal legen und die Platten mit Schneidebrettern abdecken).

    Wie viel geliertes Fleisch wird am Ende in einem Schnellkochtopf gekocht? Ohne Berücksichtigung des Einweichens des Fleisches und der Zeit, die zum Erstarren benötigt wird, ergibt sich eine halbe Stunde für die Zubereitung der Produkte, eine Stunde für das Kochen selbst und eine halbe Stunde für das Schneiden des Fleisches und das Eingießen der Brühe - nur 2 Stunden. Viel weniger als auf dem Herd in einem normalen Topf zu kochen!

    Jetzt wissen Sie, wie geliertes Fleisch in einem Schnellkochtopf gekocht wird, und können Ihren Lieben mit diesem wirklich erstaunlichen und einzigartigen Gericht gefallen. Kochen Sie geliertes Fleisch schnell und mit Vergnügen in einem Schnellkochtopf und sparen Sie Zeit für sich selbst!

    Im eigenen Saft gekochtes Rindfleisch - Corned Beef - Brazil Steaks

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